大地の恵み

lomilomi＆yoga Al'ohana

セラピストのHanaです

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季節が変わるとファーマーズに並ぶお野菜やハーブも移り変わります。

今はいつどの時期でもトマトやナスがあるし、葉野菜も手に入るけど、その時期のお野菜は美味しさが違います。

ハワイ島の研修期間は、マーケットで食材買って自炊も楽しめたし、外食にも連れて行ってもらいました。

中でも、ハワイ島で野菜を育てた農家さんをリスペクトしてるレストランは記憶に残るお店のひとつでした。

写真は、入り口に掲げられていたメッセージ。反対側の壁には、農家さんたちの写真を大きなパネルにしてあります。

このお店に来る全てのお客様が、この農家さんたちの姿を目にすることができます。

いただいたお料理は全ておいしかった！

わたしは、タロイモをペーストにしてカネロニパスタでした包んだ創作料理をいただきました。

好みの味だったし、味も記憶に残ってるほど素晴らしかったです。

他にも野菜はもちろんたっぷり使われてるし、エビなどの魚介も豊富、ビーフ、ポークのお料理のどれも美味しかったです。

その土地の素材を、その土地の料理人が美味しく仕上げてくれるなんて、最高です。

農家さんの日々の手仕事があってこそ、私たちは安心して美味しくごはんがいただけるんだなぁとしみじみな気持ちになります。

また足を運びたい、そんなお店がハワイ島にありました。

農家さんたちに感謝です。

mahalo♡